Diário
Terça 06 de Outubro, 2020
Leite Dourado, a minha versão!
Possivelmente já conheces o Leite Dourado, mas trago-te a minha receita e um salpico sobre os seus benefícios, assim como as suas raízes.
Aqui o Outono entrou como um furacão e, sem dúvida, esta bebida tem sido um bálsamo para o meu corpo e coração.
O Leite Dourado tem origem na Ayurveda e basta ser praticante de yoga para alguma das suas receitas, um dia, chegar às nossas vidas.
Assim que chegar, será amor para toda a vida! :)

Poderás encontrar muitas versões, mas hoje partilhar-te-ei a minha...



Falar de Leite Dourado e não honrar a preciosa raiz de curcuma, é como entrar num bosque encantado e não pedir permissão para entrar! :D
A cúrcuma é uma poderosa raiz dourada também chamada açafrão-das-índias ou açafrão-da-terra com poderosos benefícios para a nossa saúde física e energética.
Alguns deles são:
* É um dos antioxidantes e anti-inflamatórios mais poderosos
* Apresenta mecanismos ativos supressores das células cancerígenas
* Constituir um tratamento eficaz na prevenção e diminuição da sintomatologia na demência (Alzheimer)
* Poderoso na diminuição da inflamação e dor associada a osteoartrite, entre muitas outras enfermidades

Já há milhares de anos que a Ayurveda reconhece o valor desta raiz como uma medicina natural poderosa que ajuda a aliviar muitas dores, constipações, congestões, dores de garganta, assim como na redução de tumores, inflamação, diabetes e Alzheimer.
Este é o motivo pelo qual a receita ancestral e popular de Leite Dourado é tão efectiva. A Ayurveda sabe a medicina da cúrcuma é potenciada quando o seu sabor amargo é equilibrado com o sabor doce.
O amargo ajuda o corpo a desintoxicar, enquanto o doce aumenta a disponibilidade biológica de levar as qualidades medicinais dos amargos até aos tecidos mais profundos.


"A cúrcuma equilibra os três doshas (sobre os doshas mais em baixo), emprega-se interna e externamente na purificação do sangue e da mente.
(...)
Como antibiótico natural, protege a flora intestinal em vez de destruí-la, e estimula a produção de bilis.
(...)"
Ayurveda para las mujeres, Robert Svoboda


Vénea à querida Curcuma!
Ah La La Oh!



"A Ayurveda é o sistema tradicional de saúde e cura da Índia. Talvez o mais antigo da história e da humanidade, este sistema médico - ou algo parecido - já se praticava na Índia há muitos milhares de anos.
A Ayurveda explora a vida em todos os seus níveis, e presta maior atenção às energias do organismo e seu funcionamento, que às estruturas que as contêm. A preocupa mais a qualidade de vida, que a sua quantidade, assim como as qualidades da envolvente e nós mesmos que promovem um estado de boa ou má saúde do indivíduo em cada um dos níveis da existência."

"Os videntes da Ayurveda isolaram três forças extraordinariamente importantes porque nos permitem entender melhor as relações que existem no organismo entre derrotas causais e sintomas manifestados em aparência inconexos.
Essas forças chamam-se os 3 doshas.
(...)
Os 3 doshas são condensações dos 5 elementos.
(...)
Vata, é o princípio corporal de energia cinética, é o encarregado pelo movimento do corpo e da mente;
Kafa, o princípio da energia potencial, é a influência estabilizadora do ser vivo; além de purificar e suster;
Pitta, que é o encarregado de qualquer transformação no organismo, regula o equilíbrio entre as energias cinética e potencial.

Os 3 doshas impregnam o corpo, e actuam a cada instante em cada uma das células, mas concentram-se naqueles tecidos em que são especialmente necessários."
Ayurveda para las mujeres, Robert Svoboda
(aconselho muito a leitura deste livro)

Eu amo a Ayurveda em toda a sua dimensão, já que inclui não só medicina, mas também massagem, cozinha, astrologia, dança, yoga, espiritualidade...
E se não conheces o teu dosha, então está na hora! Podes encontrar tabelas pelo mundo virtual ou o fabuloso livro de Robert Svoboda também inclui um questionário constitucional que te ajudará a encontrar o teu biotipo principal.


Quais são os ingredientes para preparares o Leite Dourado?



Vais precisar:

* Leite (se possível vegetal)
Eu faço o meu próprio leite... leite de aveia, soja ou côco.
Sempre que tenho leite de côco no meu frigorífico, é o que prefiro para esta receita! :)

* Cúrcuma em pó biológica
Uma vez que consumo bastante cúrcuma, compro 600g de cúrcuma biológica e fairtrade.

Opcional:

* Adoçante
Mel, Xarope de ácer ou de tâmara

* Óleo de côco ou Ghee

* Gengibre fresco sem pele

* Canela (1)

* Sementes de Cardamomo

(1) Se estás grávida, sugiro que consumas com moderação

Notas importantes da Ayurveda:

Para Vata: Substitui o mel por xarope de tâmara; junta gengibre e algumas sementes de cardamomo.
Para Pitta: Substitui o mel por xarope de ácer.
Para Kafa: Adicionar pedaços generosos de gengibre, pimenta preta e canela.


Como preparo o meu Leite Dourado?



Aquecer o leite de forma a nunca o deixar ferver.



Adicionar uma colher de sopa de cúrcuma



Adicionar uma colher de óleo de côco ou Ghee
(pode-se adicionar até uma colher de sopa)
Esta adição é opcional!



Adicionar uma colher de xarope de tâmara
(ou o que seja adequado ao teu dosha!)


Adicionar alguns pedaços pequenos de gengibre fresco
(podes ralar, mas sem pele)



Adicionar um pouco de canela
(à semelhança do gengibre, a canela tem qualidades "quentes" pelo que tem atenção ao teu dosha)



Eu adoro adicionar umas sementes de cardamomo! :)



Vem o momento de adicionares magia ao teu preparado medicinal!
Mexer para incorporar bem todos os ingredientes e cozinhar pelo menos durante 5 minutos.
Nunca deixar ferver.
É hora de mantrar! E colocar as tuas intenções...
Acredita, TU fazes MAGIA!



E voilá! chega o momento de desfrutares da tua medicina dourada!
Faz a tua oração de agradecimento antes de te deleitares.
Sente que ao beberes esta poção mágica trazes sol ao teu coração!

Que o Sol Eterno te Ilumine
Que o amor te rodeie
E tua pura luz interior
Guie o teu caminho, Guie o teu caminho!




O que tenho partilhado contigo de Medicina Ancestral é Ma Yoga, porque Ma Yoga não é apenas movimento, respiração, mantras, meditação...
é também medicina pura com origem na sabedoria ancestral.
Tudo o que tenho reunido nos últimos 25 anos de estudo, experiência e prática, tentativa e erro.

Dia 28 Outubro inicia o ciclo de 21 aulas teórico-práticas de Ma Yoga.
Além de seres guiada numa aula adaptada à estação e ciclo lunar externo, também partilhar-te-ei outras técnicas, hábitos, receitas, dicas que eu mesmo incluo no meu dia a dia para me ajudar a equilibrar os meus corpos físico-energético-emocional-mental-espiritual.
Como fortaleço o meu sistema imunitário físico e energético.
Algumas plantas aliadas que estão muito presentes na minha vida e como recorrer a estas de forma simples e eficaz através de chás, tinturas e óleos.
Começares por ti mesma a trilhar o caminho da mulher sábia!

O que vou ensinar, partilhar e aconselhar não é nada complicado... mesmo o yoga que ensino não é complicado!
Nada que vai fazer parte destas aulas será complicado.
Porque o Caminho da Mulher Sábia é simples, empírico, direto.
Só temos de o começar a trilhar, regressar às nossas raizes e recordar.
Recordar o que é tradicional e, mais importante ainda, o que é sabedoria ancestral!

Se podes e gostarias de participar neste grupo de Ma Yoga, mas não tens de todo possibilidade económina de o fazer, então por favor, contacta-me.
Juntas iremos encontrar uma solução!



Escreve um comentário
Cristina Feliciano Feliciano
A cor da curcuma me atrai muito :) É uma cor que me aquece e reconforta, que reacende minha Alegria Interna :) Tenho o hábito de a usar na confeção da comida de uma forma geral. Mas este leite dourado parece delicioso!!! Vou experimentar :) Grata Ana pela partilha :)
Ana Taboada
Querida Cristina, Introduz na tua vida porque além de ser delicioso é pura medicina! :D
Cristina Feliciano
Ana, ja experimentei o leite dourado e adorei saborea-lo, a sua textura, cor, calor, sentir o quanto e delicioso e nutritivo! Vou repetir :) Grata :)
Ana Taboada
Que maravilha querida Cristina! Em tempos - de estação e épocas - em que o sol não vibra lá fora, vamos lá trazer esse sol dentro!!! Beijinhos
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Carla
Grata pela receita. Vou experimentar
Ana Taboada
Desfruta muito! :)))))
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Marcia Pilla
muito grata pela receita!!!
Ana Taboada
_/\_ :)))))))
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Liliana Passos
ADOREI Ana, vou fazer de certeza! Algumas dúvidas: - qual a regularidade com que devemos beber? - Dá para guardar uma porção maior para ir bebendo? Grata Liliana
Ana Taboada
Querida Liliana, ainda bem que gostaste! :) Eu ADORO! Então nestas estações mais frias e húmidas é excelente. Podes beber de forma regular (mesmo diário), mas aconselho-te a sentir o teu corpo e o que este sente. Por exemplo, não é normal que eu beba no verão. Como disse no artigo, aqui veio o Outono em toda a força e esta bebida tem sido muito boa para o meu corpo se adaptar. Tenho bebido diariamente desde que o Outono entrou... Em casos de doença é bom tomar-se de forma muito regular como medicina. Quanto à porção maior, há quem faça uma pasta de curcuma e água primeiro em maior quantidade e depois usa dessa pasta uma certa quantidade para fazer o leite desse dia. Essa pasta faz-se colocando água e a curcuma a aquecer durante pelo menos 5min até formar uma pasta espessa. Essa pasta podes guardar no frigorifico por bastante tempo - a tradição diz que por 40 dias. Eu prefiro preparar sempre fresca. Beijinhos e bom Leite Dourado! Desfruta muito!!!!! :)))))
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Odete Da Costa
Olá querida Ana,sou muito grata por ter acesso às tuas maravilhosas e sábias partilhas,a minha questão é como encontrar esses produtos(curcuma)bio.Aqui na Basileia diz-me onde posso encontrar? Grata de coração e continua o teu excelente trabalho.bjs
Ana Taboada
Olá querida Odete, É muito fácil. Os supermercados vendem mas em quantidades muito pequenas pelo que se torna bastante mais caro.Também se encontra facilmente nas lojas de produtos biológicos. Eu já comprei no AlNatura na Alemanha, mas já não me recordo que quantidades comprei. E em quantidades maiores comprei online. Eu disse que comprei 1Kg, mas enganei-me (já corrigi)... comprei 600g, mas é um pacote bastante grande. Apenas pesquisei um site .ch que vendesse curcuma biologica e encontrei esse. Beijinhos e bom Leite Dourado! :)))))
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